Ayçiği yağı, temel olarak koyu sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle elde edilen bu sıvı, da gıda alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için çok olarak kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asid